Ingeniería+de+Alimentos

= __**Ingeniería de Alimentos **__ =

__**Objetivo:**__
El objetivo de la carrera de Ingeniería en Alimentos es formar profesionales preparados para planificar, proyectar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios.

__**Universidades que la dictan:**__

 * Universidad de Buenos Aires (UBA).
 * Universidad Nacional de Luján (UNLu).
 * Universidad de Morón (UM).
 * Universidad Argentina de la Empresa (UADE).
 * Universidad Católica Argentina (UCA).

- La carrera tiene una duración de 6 años aproximadamente. - En la UBA, es una carrera de 2º grado, es decir, se necesitan CBC y primer año de otra carrera relacionada (lo que sería el 1º ciclo) para poder comenzar el tercer año en la carrera original de Ingeniería en Alimentos. En las demás universidades arranca como carrera de grado normal pero tiene la misma duración aproximada.

__**Contenido:**__ Según UBA:
La carrera de Ingeniería de Alimentos posee un primer ciclo de tres años de materias básicas destinadas a obtener la formación general, científica y técnica, sobre la cual se apoyará el ciclo superior o de especialización en Ingeniería de Alimentos que dará al egresado las herramientas necesarias para el ejercicio de las actividades vinculadas con la industria alimentaria. Durante el transcurso de los dos últimos años del Ciclo Superior, el estudiante deberá realizar una Práctica Profesional en una industria alimentaria o en laboratorios relacionados al área y, durante el transcurso del ultimo año del Ciclo Superior, el estudiante deberá culminar su carrera con una Tesis de Grado en Ingeniería de Alimentos.

__**Campo Ocupacional:**__
El graduado de Ingeniería de Alimentos está capacitado para el Diseño, implementación, operación y control de sistemas de procesamiento industrial de alimentos, selección de maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de productos alimenticios, optimización de todas las operaciones que intervienen en los procesos industriales, investigación y desarrollo de técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, establecimiento de normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso productivo, supervisión de todas las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados, en la industria alimentaria, participación en la realización de estudios de factibilidad relacionados con la radicación de establecimientos industriales, participación en la realización de estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, en la industria alimentaria.

__**Plan de Estudios**__ (UBA):

 * Primer Ciclo:**

Introducción la Ingeniería Química I Termodinámica de los Procesos Físico Química de Alimentos Matemática Especial para Ingeniería Química Química Orgánica Química Orgánica II Análisis Numérico


 * Segundo Ciclo:**

__Cuarto Año__ Química Física II Introducción a la Bioquímica Operaciones I Química Analítica Microbiología Industrial Operaciones Unitarias II Operaciones Unitarias III Nutrición Aplicada a Tecnología de Alimentos

__Quinto Año__ Toxicología de Alimentos Gestión Ambiental en la Industria Alimentaria Ingeniería de las Instalaciones I Ingeniería de las Instalaciones II Fundamentos de la Preservación de Alimentos I Instrumentación y Control Legislación Alimentaria Ingeniería de las Reacciones Químicas

__Sexto Año__ Economía de la Empresa Alimentaria Biotecnología Fundamentos de la Preservación de Alimentos II Tecnología de Alimentos I. Tecnología de Alimentos II Legislación y Ejercicio Profesional de la Ing. de Alim. Tesis de Grado de Ingeniería de Alimentos Práctica Profesional

__**Titulo Obtenido:**__ Ingeniero en Alimentos.

__Materias Optativas__ Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos III Sistemas de Producción Agropecuaria y Calidad de Alimentos Análisis Avanzado de Alimentos Organización de la Producción Logística Integral Comercialización Diseño de Producto Recursos Humanos Probabilidad y Estadística Estadística Técnica Gestión, Control y Garantía de la Calidad en la Industria Alimentaria Métodos Cuantitativos Aplicados en Sistemas Agroalimentarios Idioma Inglés, Alemán, Francés, Portugués, Italiano